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日式炸豬排  

 

記得多年前有一位學生這樣說著:

老師~

怎麼沒有醬油也少了蒜頭怎麼醃豬排呢~

ㄟ~~~~~~~~~~

問得好~

台式的炸豬排或炸排骨都會先用一些調味料和辛香料來做醃漬的動作~

可是日式的炸豬排是不用醬油醃漬的~

只用少許的鹽巴調味~

有些師傅會用少許的蒜末去稍微醃漬~

一來去腥二來提香~

所以~

記住了喔~

下次去吃日式炸豬排千萬不要再說怎麼沒有醃漬~

在日本~

炸豬排是不沾番茄醬的~

沾的是豬排專用的豬排醬~

順道一提日式炸豬排的日文是とんかつ(發音: don-katsu)

而將炸豬排蓋在熱騰騰的飯上就叫做豬排丼~

日文是 カツ丼(發音: katsu-don )

唸法剛好顛倒喔~

在日本考生都會在考前吃一碗豬排丼~

象徵著會帶來好運~

為什麼說他會帶來好運呢~

因為かつ的發音跟勝つ(勝利)一樣~

所以日本人在比賽或考試前夕的晚餐~

很常吃豬排丼來祈求好運喔~

 
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