明太子中卷屬於日本料理的前菜
那麼~~
明太子是什麼東西呢???
明太二字為韓語
意思是鱈魚
一般所說的明太子，
是指加了辣椒後以鹽去淹漬的醃漬品
又叫做辣味明太子
主要產地在日本福岡等地
這道料理要注意的地方式中卷的處理與烹調
記得中卷的軟管不能拿掉
汆燙時才會直挺
汆燙時一定要水滾才可以放入
當中卷變白即可撈起迅速沖涼或用冰塊冰鎮
這樣中卷吃起來才會脆喔!!!
- May 02 Sat 2015 19:46
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上課成品--小豆食堂~明太子中卷
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