很多媽媽喜歡鯛魚片的料理
因為它簡單又方便料理
運用一點小小的變化就可以做出既美味又可口的好料裡喔
只要是外衣有用到麵包粉
基本上一定要過三關
1.乾粉
2.蛋液(或麵糊)
3.麵包粉
油炸時
1.油溫不可太高
大約150度(筷子快速冒小泡泡即可)
2.轉成小火放入油炸的食材
3.再將火開大~炸至金黃色且浮起來就可以起鍋了
P.S第二鍋要炸時
因為油溫很高
可以先熄火放入食材
等泡泡變少時再開大火
這樣才不會造成外表焦掉而裡面還沒熟透的窘境喔
- May 15 Fri 2015 23:12
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上課成品--小豆食堂~酥炸起士鯛魚片
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