食材介紹--水煮蛋的撥法－小豆食堂

水煮蛋的撥法

相信很多人都有這樣的困擾~

煮好的水煮蛋好難撥掉蛋殼~

老師發現烹飪食物就像在做實驗一樣~

一定要試了再試~

才會找到你要的結果~

首先~

我們從煮蛋開始說起~

基本上老師不喜歡用水煮的方式~

1.必須是常溫蛋(冷藏的蛋一定要退冰才可以用)

2.將蛋殼洗淨~

3.拿一個有深度的小鐵盆，將蛋直立的排好(尖的部分朝下且盡量排緊)

4.放入電鍋，外鍋加約150~200CC的水將蛋蒸熟~

5.等電鍋跳起約5分鐘後取出放入冷水中泡涼~

6.接著就請同學觀看影片囉~

P.S相信這個影片網路上也有~但是還是很多人失敗~

重點提示:蛋一定要放涼~杯子內的水只要少許就好了~太多反而會失敗喔!!

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