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奇異果壽司  

 

壽司的種類很多

加州卷是典型的以水果為主的一種壽司~

每次要上加州卷時總是遇到冬天不然就是酪梨還沒熟透無法使用~

所以只能用其他水果來代替~

做法卻是大同小異~

用水果放在表面做花樣~

原則上比較不好切~

切的時候可以覆蓋上竹簾會比較好切喔~

加州卷相傳是1970年代早期一家位於加州洛杉磯的壽司餐廳~

裡面的一名師傅發明的~

當時美國人對刺身壽司(生魚片壽司)不太習慣~

於是這位師傅便用酪梨來代替~

再加入蟹肉及小黃瓜~

最後改良到把海苔捲在中間~

做成反卷方便咀嚼~

經師傅改良過的加州卷在美國得到接受與肯定~

並且在美國各地盛行~

後來傳回日本~

並取命為 加州巻~

成為壽司的其中一道款式~

相關的壽司卷法(芒果壽司)影片教學:

https://www.youtube.com/watch?v=Fkrs9pKFm5k&index=25&list=PLvuhw1AgRD8FZJVDhRCKwGqj_eQlpoAea

 

 

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