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涼筍  

 

炎炎夏日適合吃一些冰冰涼涼的料理~

那就來一盤好吃的沙拉筍吧~

筍子要挑形狀像牛角一樣的~

筍肉才會豐厚~

在煮筍子時要記得幾個重點~

1.先將筍子秤重(如果筍子是1斤重則水滾後煮16分鐘~以此類推)~

2.水中加一小把的米(可以鎖住筍子的甜味)~

3.冷水將筍子放下去煮~

4.水滾開始計時~

5.時間到即關火，泡到水變冷~

6.撈起筍子將表面黏葉洗乾淨放入包鮮盒內冷藏~

教學影片~涼筍:

https://www.youtube.com/watch?v=9VCLOcCPyng&list=PLvuhw1AgRD8G8WSIiG-IsAukkZALLhCuQ&index=7

 

 

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