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新鮮的菇類本身佔有豐富的水

洗的時候不要泡在水裡面

這樣在烹煮杏鮑菇的時候會出很多水

吃起來口感會比較難吃

今天上課教同學用了一點小技巧

炒杏鮑菇時記得先不加油

乾鍋炒杏鮑菇

炒到杏鮑菇出水而且稍微縮小後

加入醬汁炒至入味即可起鍋了喔

同學下次試著做看看囉~

 

 

 

 

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