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以往教同學做漢堡排都是用手摔打~

力道不足的同學~

常常還沒有打到產生黏性就開始塑形~

這樣一來~

放到鍋子內煎比較容易散開來~

今天上課的漢堡排是厚厚的那種~

不是台式的漢堡肉喔~

記得小火慢煎~

才會做出漂亮的成品~

同學們可以做成一顆約35-40G~

放入冰箱冷凍~

要用的前一天移至冷藏退冰~

就可以放鍋子內煎熟喔~

至於要不要壓扁就看個人喜好囉~

 

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