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南瓜海鮮濃湯  

 

料多味美是特色~

在烹調這道日式吸物時有幾點要注意~

1.生香菇跟揚估必須先汆燙去除菇類特有的氣味~

2.金針菇要在最後要起鍋之前才放進去煮才不會因為烹調過久而太老~

3.蝦子中卷要先燙去血水後再切丁甜味才不會流失~

4.四季豆要放到最後才放進去顏色才可以保持翠綠~

5.最後加入鮮奶時記得不要煮滾~

P.S.鮮奶若是煮滾整鍋湯會呈現豆花狀~

 

 

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