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海膽豆腐106.1.5  

 

""海膽豆腐""完全是懷石料理的概念~

看似簡單卻做功繁複~

小黃瓜要先汆燙~

蝦子要去除沙腸後燙熟再去殼整形~

蓮藕去皮切片後泡醋水防止氧化變黑~

接著加點胡椒鹽醃漬後直接油炸~

白蘿蔔必須先醃漬過~

一切就緒後就排列組合大功就告成了喔~

 

 

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