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日式鮮蝦沙拉106.3.30  

 

這是一道以蝦子為主水果為輔的沙拉~

運用了兩種芥末醬讓味道更有層次感~

記得蝦子一定要挑去泥腸~

汆燙時要水滾才可以將蝦子放入~

汆燙好的蝦子撈起後要立即沖涼或加入冰塊冰鎮~

這樣子蝦子的肉質才會Q彈~

至於蘋果因為去皮後容易氧化變褐色~

可以在水裡面加入少許的鹽巴喔~

 

 

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