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日本料理中經典的炸物
油炸的時候最重要的就是油溫的控制
在家裡沒有控溫的油炸鍋
全憑自己的經驗累積
不能老師說炸5分鐘同學就真的只炸5分鐘
因為烹調的人不一樣
火候不一樣
食材大小不一樣
油炸的時間也會跟著不一樣
在這裡提供同學一首油炸口訣
同學們細細的品味一下
這首油炸口訣跟你在油炸食物的情形
是不是一樣呢？
這道料理最大的秘密武器就是檸檬
記得在食用的時候
擠上少許的新鮮檸檬汁
讓整個炸物吃起來香氣十足又不油膩喔⋯⋯
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