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很多人不敢吃南瓜
是害怕南瓜的味道
今天我們來講一下南瓜怎麼挑選
如果你今天買的南瓜不是馬上要租的話
可以挑選地頭綠一點的南瓜重一點的
換皮帶有白色粉末狀
這樣才可以放久一點
如果是馬上要使用的
可以挑選地頭已經乾掉的
再來拿起來比較輕一點的
而且表面呈現光滑狀
這樣的南瓜成熟度比較夠也比較甜
日式南瓜濃湯所用的高湯
是我們上課常用的昆布柴魚高湯
南瓜要先蒸熟稻城你
生鮮食材要先川燙過
再依序把食材放進去煮滾
綠色的蔬菜最後再放進去才不會變了顏色
全部都做好後熄火再將牛奶加入
即完成一道營養又好吃的日式南瓜濃湯
P.S1.如果對牛奶過敏的人可以改成加入豆漿
想要讓南瓜濃湯的味道與顏色重一點可以多放一些南瓜泥喔
教學影片~日式南瓜濃湯:
https://www.youtube.com/watch?v=8k4kQLFmXmE
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