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這就是傳說中的黃金蜆

同學們千萬不要用鹽水吐沙

蜆吐沙必須是淡水

而且要放在暗處

才有助於吐沙

夏天的時候記得移到冰箱冷藏吐沙

冬天可以放溫水幫助吐沙喔

老師講的溫水大約30度即可

在製作這道湯品的時候

水滾才可以將蜆加入

當你看到第一顆蜆張開蚌殼的時候

就把預先拌溶的味噌加進去裡面

等到水再滾起來蜆就全部打開了

食用時加少許的蔥花

可以增加香氣

 

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