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松菇拌野菜106.3.25  

 

日式的涼拌菜不是太甜就是很鹹~

各家的口味不同~

在汆燙的時候水裡面記得加少許的鹽巴~

一來可以拉高水的溫度~

二來可以保持蔬菜的翠綠~

當然~

汆燙好的蔬菜要馬上過冷水~

這樣才能夠真正的保持蔬菜的翠綠喔~

還有還有~

一定要水滾才能將蔬菜放進去汆燙喔~

 

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