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味噌蜆湯106.3.25  

 

老師~~~

蛤蠣跟蜆仔到底怎麼分啊~

是不是大顆的是蛤蠣小顆的是蜆仔~

要怎麼土砂啊~

喔喔喔~~~

這不是用大小顆來分辨的喔~

養久一點就會變大一點~

今天就來教同學怎們土砂~

【蛤蠣】鹽水土砂→放在亮處土砂→夏天須移置冰箱冷藏才不會壞掉→冬天可以用30度的溫水幫助土砂

【蜆仔】清水土砂→移至暗處土砂→夏天須移置冰箱冷藏才不會壞掉→冬天可以用30度的溫水幫助土砂

買回來的蛤蠣或蜆仔沒有當天要烹煮~

將蛤蠣或蜆仔放進塑膠袋內(不能加水)~

袋口綁緊~

在袋子輕輕剪一個小洞即可~

然後移到冰箱冷藏~

可保存約4-7天~

要烹煮前3-4小時拿出來土砂即可~

這樣清楚了嗎~

 

 

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