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很多同學搞不清楚中卷(透抽)~軟絲~花枝
今天讓同學們看圖學習囉~
上圖是中卷又稱為透抽
這是發泡過的中卷價格比較便宜
很多人會以為是活的中卷(透抽)抓起來急速冷凍的~
活的中卷(透抽)身上的皮會發亮
當你的手碰到牠
牠的顏色會馬上改變喔!!
軟絲跟花枝長的很像
指細看還是有所差異
軟絲的體型比花枝瘦
背部的顏色不像花枝偏深且有紋路
在士林夜市有一道很有名的夜市小吃--生炒花枝
就是上圖這種
花枝背部的軟骨為白色且硬
有別於中卷(透抽)或軟絲是透明且軟
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旅遊~奧捷匈 (2)